Café origine Mexique
Chiapas 100% Arabica
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Région : Chiapas
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Altitude des parcelles : 1200 - 1320 m
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Récolte : août à décembre
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Process : lavé
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Séchage : sur patio
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Variétés des caféiers : catimor, sarchimor, caturra rouge
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Profil de la tasse : note de noisette, d'amande et de chocolat
Cultivé au sud du Mexique sur le terroir de Motozintla dans la région du Chiapas entre 1200 et 1320m d'altitude à l'ombre des ingas.
Le climat est tempéré, des températures douces en hiver et plus chaudes en été.
Ce café est produit pat Jorge ARREOLA Nava sur Santé Fé. Il œuvre pour préserver la production du café en luttant contre la pollution et en interdisant la chasse et les cueillettes de fleurs.
Les principales productions du Chiapas sont le café, la banane, le cacao, le maïs et la mangue.
